بعض خبراء الطهي يعتبرون أن غلي الماء مرتين لإعداد الشاي أنه أحد أسباب تحسين مذاق هذا الإكسيرالسحري الأول في العالم و الحائز على لقب المشروب " معشوق الجماهير " . . .
و لكن المفاجأه التي فجرها أحد خبراء التغذية البريطانيين وليام جورمان أن هذا الأسلوب بغلي " ماء إعداد الشاي" مرة أخرى بعد تركه ليبرد في الغلاية لحين الحاجة إليه يسبب أضار صحية جمه و ذلك لتغير طبيعة مُحتوى الماء الكيميائية ...
حيث أن هذه العملية تطرد الأوكسجين و النيتروجين الذائبين في الماء المعد لعمل الشاي و هما من العناصر ذات الفوائد العالية بوجودهما في الماء .. وكذلك يعمل على تركيز بعض العناصر المعدنية الضارة مثل Arsenic ; وهذا ما يحدث أيضاً عند ترك ماء إعداد الشاي يغلي لفترة طويلة!
و ينصح باضافة ماء جديد كل مره .. و لهذا السلوك أيضا فوائده من حيث توفير استهلاك الطاقة و سرعة اعداد الشاي حسب الاحتياج تماما ..
و في حالة استخدام الميكروييف في التسخين فإن مخاطر طرد هذين العنصرين الحيويين أقل بشرط أن تكون مدة التسخين لا تتجاوز من 15 إلى 20 ثانية .. برغم العلم بأن " غلي الماء له فوائده ".
*(منقول) المصدر
ملحوظة ** بقراءة الكلمات باللون الأحمر تستطيح الوصول إلى خلاصة أفكار الموضوع لتحقيق اطلالة سريعة على الموضوع . . . ( و ذلك لكتابة الموضع بالطريقة الحديثة : "القراءة الطول عرضية " ) وذلك لحين العودة للقراءة المتأنية !
و لكن المفاجأه التي فجرها أحد خبراء التغذية البريطانيين وليام جورمان أن هذا الأسلوب بغلي " ماء إعداد الشاي" مرة أخرى بعد تركه ليبرد في الغلاية لحين الحاجة إليه يسبب أضار صحية جمه و ذلك لتغير طبيعة مُحتوى الماء الكيميائية ...
حيث أن هذه العملية تطرد الأوكسجين و النيتروجين الذائبين في الماء المعد لعمل الشاي و هما من العناصر ذات الفوائد العالية بوجودهما في الماء .. وكذلك يعمل على تركيز بعض العناصر المعدنية الضارة مثل Arsenic ; وهذا ما يحدث أيضاً عند ترك ماء إعداد الشاي يغلي لفترة طويلة!
و ينصح باضافة ماء جديد كل مره .. و لهذا السلوك أيضا فوائده من حيث توفير استهلاك الطاقة و سرعة اعداد الشاي حسب الاحتياج تماما ..
و في حالة استخدام الميكروييف في التسخين فإن مخاطر طرد هذين العنصرين الحيويين أقل بشرط أن تكون مدة التسخين لا تتجاوز من 15 إلى 20 ثانية .. برغم العلم بأن " غلي الماء له فوائده ".
ملحوظة ** بقراءة الكلمات باللون الأحمر تستطيح الوصول إلى خلاصة أفكار الموضوع لتحقيق اطلالة سريعة على الموضوع . . . ( و ذلك لكتابة الموضع بالطريقة الحديثة : "القراءة الطول عرضية " ) وذلك لحين العودة للقراءة المتأنية !
تعليقات
إرسال تعليق